[…] Esta curiosa práctica de la bucarofagia
(comer barro) podría tener, incluso, una representación plástica excepcional,
que vino a abrirse, como pista o teoría, en 1984, cuando tuvo lugar la
última restauración del cuadro de "Las
Meninas", de Velázquez. La obra, una de las más admiradas del arte
universal, pintada por el genial sevillano en el año 1656, había ocultado
durante los últimos siglos, por el efecto del barniz envejecido, los detalles
más pequeños, entre ellos, la composición real de la ofrenda que la infanta
Margarita, personaje central
del cuadro, recibe de manos de la "menina" (dama de compañía) doña María Agustina
Sarmiento de Sotomayor, hija del conde de Salvatierra, una bandeja con un búcaro,
presumiblemente con agua fresca perfumada, para refrescarse.
El caso es que hasta esa restauración que
comentamos, la opinión general entendía que el recipiente en cuestión de la
ofrenda era una jarrita de fino cristal, que parecía lo más propio, y ahora
aparecía nítidamente la realidad de un modesto búcaro de barro, que, a más a
más, se presenta sobre una fina bandeja ("azafate", bandeja con pié)
bañada en oro. Realmente, el contraste es, como poco, sorprendente. Y ahí
surgió la especulación y la polémica. Según algunos expertos en historia de la
cerámica, el búcaro que se presenta en el cuadro responde justamente al modelo
que en la época se usaba para la bucarofagia. La duda que se plantea es la
juventud de la niña, que parece demasiado joven para que le fuera
ofrecido, con el fin de comérselo después, el tal búcaro. No obstante, también
nos hacen notar que el juego de miradas del cuadro nos permite ver cómo la
infanta mira a su madre tras recibir el jarro, y cómo (presuntamente, porque
ahí se ve muy poco) la reina le regaña con la mirada. Y se preguntan; ¿Por qué?
¿Porque el agua está demasiado fría, o porque es demasiado joven para iniciarse
en una práctica poco recomendable? […]
Font: Manolo Méndez. Comer barro, refinada
moda del siglo XVII. Gastrohistorias.
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